這碗麵~~真是令人難忘，難忘的原因倒不是口味的好壞，而是跑錯位置記錯行程搞得自己又倦又累，
明明要去的方向是台北，伶杯卻一路南下到了楊梅才發現錯了，一定是前一晚睡前喝太多水才導致伶杯腦袋進水的原故@@~~
就是這個灰濛濛的天氣，睡眼惺忪的出門了，心想：
反正要去的地方很近，慢慢開吧！等會兒早餐要吃甚麼勒?
(悠哉個屁阿~~方向錯啦~~)
等到了楊梅才發現，靠北！今天要跑的地方是台北
(馬的！是永和的永平高中，不是楊梅的永平工商喔~)
於是，早餐也沒吃還遲到，一陣手忙腳亂的開拍了，可能是血糖低的原因吧！
越拍頭越暈，好不容易撐到了中午終於放飯了
也沒力氣再走遠去覓食了，看到學校對面有個麵攤，當下先站在對街觀察一下，
發現麵攤的生意似乎還不錯，而且進去了好幾位計程車司機
(根據伶杯的長年觀察，計程車常光顧的店通常有幾個特性，
第一就是便宜，第二就是口味還不錯，第三就是好停車)
那就不用再考慮啦~~找個位置坐下來點了碗乾麵，
老闆娘問我要喝甚麼湯?我想了半天很難取捨
(餛飩我想要，魚丸我也想吃，總不能兩樣都點吧！伶杯會撐死)
結果老闆娘似乎看穿我的心思，直接說：
別考慮啦！給你一碗綜合的餛飩+魚丸吧
(老闆娘~你會讀心術喔??這樣你都猜的到?)
福州乾拌麵 30元
沒有肉絲沒有油蔥，只有灑上一些蔥花就上桌了，標準的福州乾拌麵，
不習慣的人可能會覺得它寒酸，其實越是簡單的東西越難做，
只有麵條和簡單的調味卻要讓你吃一次就記住它，
這對廚師而言還真要有點本事才行
(福州乾拌麵也有人稱它為〝傻瓜乾麵〞有些店家還會把蔥花跟調料放在麵條的底下，
端上桌時就只有白白的一碗，看起來就像是啥都沒有一般)
我很欣賞武家乾麵的麵條，吃起來非常彈牙，口感上有些像拉麵，
仔細一辨其實是在揉麵的過程中有加些許的鹼，用來增加麵體的韌性，
經過調拌之後青蔥的香氣被麵條的熱度引了出來，調料的比例也相當特別，
一時間難以分辨它到底用了幾種東西來調味，總而言之，好吃！
綜合湯 30元
來啦~~燒燙燙的餛飩+魚丸，湯頭本身味道一般，不過看得出有在香氣上下功夫，
蒜酥、芹菜末提味，幾片白菜增加食趣，如果這樣的組合在中南部我一定會稱讚它便宜又實惠，
兩顆魚丸在加上六個餛飩不過要你30大洋，可是這裡是台北啊~~實在是太便宜啦~
(老闆！你是慈濟的關係企業嗎?這個價錢在台北賺啥啊??)
吃魚丸時請小心！！因為它會爆漿！！
(伶杯地一口就被燙到，夭壽！)
雪白的魚漿外皮包裹著鮮美的肉餡，比例卻是如此的恰到好處，
山珍海味這句話在這顆小小的魚丸上表露無遺
(伶杯覺得它比淡水魚丸還要有特色)
餛飩的雲衣不糜不爛，烹煮的火侯剛剛好把餛飩煮熟，而不會太過
(伶杯最討厭吃到外皮軟爛的餛飩，會有一種把鼻涕放進嘴裡的感覺，噁~~)
裡頭的內餡鹹香適中，搭配著湯一起食用更是美味
吃飽喝足後忍不住稱讚店家幾句，順便想搞懂乾麵裡調料的玄機，
好啦！你不說我也不多問，多來個幾次總會搞懂的
(豬油一茶匙+黑麻油半茶匙+福州蝦油半茶匙+醬油一茶匙+烏醋少許，伶杯沒猜錯吧^O^)
武家乾麵
新北市永平高中對面
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